Sans lactose et sucre de canne : toutes nos recettes

Name: Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sans lactose
Ingredients: 120 g ou 3/4 de tasse de farine de blé semi complète ou d'épeautre semi complète; 90 g ou 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir; 80 ml ou 1/3 de tasse de compote de pommes sans sucre ajouté; 75 g ou 5 cuillères à soupe de margarine; de ghee ou de beurre doux; 70 g ou 1/3 de tasse de sucre de canne non raffiné; 2.5 cuil. à soupe ou à table ou 20 g de cacao non sucré; 1 cuil. à café ou à thé de levure chimique ou poudre à pâte; 1 pincée de sel

Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par une boisson végétale.

L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.